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Gourmetpfeffersorten


Rauchpfeffer aus Malabar

Ein hocharomatischer indischer Tigerpfeffer welcher in einem speziellen Verfahren mehrere Tage über Naturhölzern geräuchert wird. Ein erlesener Spitzenpfeffer mit fein-fruchtigem Pfeffer- sowie würzig-elegantem Raucharoma. Diese Nuancen verbinden sich perfekt miteinander und machen diese Pfeffersorte zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

 

Hervorragend geeignet und besonders zu empfehlen zum Würzen und Marinieren von Steaks und Grillspezialitäten aller Art. Veredeln Sie Fisch, Fleisch, Gemüse, Antipasti, Käse, Obst mit feinen Raucharomen. Ein Muss für eine gelungene Barbecue-Sauce.

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Einwaage: 40g / Art.-Nr. RPfEZG40

Herkunft: Malabarküste (Pfefferküste), Indien

 

6,60 €

5,20 €

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Schokoladenpfeffer

Ein Highlight & must-have für jede Gourmetküche!

Dieser Pfeffer ist eine absolute exotische Rarität und gehört zu den edelsten Pfeffersorten der Welt. Diese besondere Sorte besticht durch seine Harmonie von warmen schokoladigen Geruch & Aroma begleitet von angenehmer Pfefferschärfe.

 

Perfekt geeignet zu dunklem Fleisch (Rind, Wild, Lamm), Ente & Gans, Gemüse, Saucen, Lachs, Käse, Carpaccio und Desserts mit einem Hauch von Exotik.

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Einwaage: 40g / Art.-Nr. SPfEZG40

Herkunft: Indien

 

7,50 €

6,50 €

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Tellycherry Pfeffer

Tellycherry gilt unter Pfefferkennern & Liebhaber als eine der besten Pfeffersorten der Welt. Die besten und größten Pfefferfrüchte werden von handgeerntet und handverlesen. Durch eine besonders lange Reifezeit wird diese Sorte auch als Spätlesepfeffer bezeichnet. Ein Spitzenpfeffer von feinster Qualität.

 

Hervorragend geeignet ganz pur & frisch gemahlen, kurz vor dem Servieren, aus der Mühle. 

Zum Würzen, Verfeinern & Veredeln von Steaks, Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, Dressings und vielem mehr...einfach bei allem wo Pfeffer ansonsten verwendet wird. Bei Schmorgerichten, kann dieser Pfeffer auch mitgegart werden.

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Einwaage: 43g / Art.-Nr. TcP43

Herkunft: Malabarküste (Pfefferküste) Indien

5,40 €

4,00 €

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Bio Grüner Wyanad Bergpfeffer

Grüner Pfeffer entsteht aus unreifen Früchten. Diese Pfeffersorte ist sehr aromatisch und gleichzeitig mild.

Der Wyanad Bergpfeffer stammt aus einer Wildsammlung, ist daher nur begrenzt erhältlich und zählt zu den edelsten & wertvollsten Sorten weltweit. Ein exotischer Pfeffer welcher sich durch seine Milde vielseitig einsetzen lässt. 

 

Bestens geeignet für Pfeffersaucen, zum Würzen und Marinieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, sowie für Suppen und Käse.

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Einwaage: 30g / Art.-Nr. GBPfEZG30

Herkunft: Indien

 

 

5,90 €

4,70 €

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Violetta Pfeffer

Diese violette Pfefferbeeren**, auch Schinusbeeren genannt, stammen von einem Kleinbauernverband aus dem peruanischen Hochland, gezüchtet und geerntet unter kontrolliert biologischen Bedingungen. Diese besondere Pfeffersorte besitzt ein sehr feines-fruchtiges Aroma mit eleganter milder Schärfe. Dadurch entsteht ein elegant zurückhaltendes Pfefferaroma, welches sich nicht in den Vordergrund drängt.

 

Sehr gut geeignet für Salate, zum Würzen von Fleisch (Wild, Lamm, Rind, Carpaccio, zu reifem Käse (Ziegenkäse, Parmesan), Risotto, Lachs, Antipasti oder als Dekorationspfeffer.

**(Violetta Pfeffer ist nicht dem bekannten "Rosa Pfeffer" gleichzusetzen. Die Pflanzenart ist dieselbe, jedoch handelt sich um eine andere Pfeffersorte).

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Einwaage: 20g / Art.-Nr. VPfEZG20

Herkunft: Peru

 

 

5,80 €

4,60 €

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Steakpfeffer

Naturreines Meersalz mit intensiv, hocharomatischen Aroma von Steinpilzen. Für Pilzliebhaber ein Genuss.

 

Bestens zu empfehlen zum Würzen und Verfeinern von Risotto, Pasta, hellem Fleisch, Saucen, gerösteten Kartoffeln, Knödel, Suppen, Pilz- und Eiergerichten. 

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Einwaage: 50 g / Art.-Nr. GWSP

Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Rohrzucker, Knoblauch, Zwiebel, Meersalz naturrein, Paprika (grün + rot), Tomaten, Piment, Thymian, Rosmarin, Basilikum

100% natürlich. Ohne Rieselhilfe/Trennmittel. Ohne Zusatz von Aromen. Ohne Geschmacksverstärker. Ohne Zusatzstoffe. Lactosefrei. Vegetarisch. Vegan. Glutenfrei.

 

5,70 €

4,80 €

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Gourmet Salz & Peffer


Black & White - Pepper & Pearl

Außergewöhnliche Salz & Pfeffermischung!

Einzigartige afrikanische Salzperlen (auch Kaviar- oder Perlensalz genannt) vereint mich einem schwarzem erlesenen Feinkostpfeffer (Tellicherry). Beim Würzen verbinden sich die harmonische Aromen des milden handgeernteten Meersalzes & feinstem, ebenfalls handgepflücktem Gourmetpfeffer. Eine perfekte Harmonie und Kombination für Ihre Salzmühle. Optisch und geschmacklich ein absoluter Genuss. Unbehandelt. Naturrein. Reich an Mineralien und Spurenelementen.

 

Bestens geeignet zum Würzen, wo ansonsten Salz & Pfeffer in getrennter Form zum Einsatz kommt. Perfekt als Tischsalz in der Mühle.

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Einwaage: 70g / Art.-Nr. SuPfEZG70

Herkunft

Pfeffer: Malabarküste (Pfefferküste) Indien

Salz: Südadfrika

 

5,90 €

3,90 €

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